經典傳統港式焗豬扒飯食譜及做法好味道HOMAYDO Recipe Recipes, Food, Favorite recipes

焗豬扒飯食譜 baked pork chop rice recipe

中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透；. 將豬扒切件，放在炒飯上；. 製作番茄汁。. 用中高火燒熱鍋，加入油及牛油煮溶，加入洋蔥炒香，加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾，再煮15分鐘；. 加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬扒上.

焗豬扒飯

Add water, ketchup, sugar, pineapple. Cook it on small-medium heat for 10mins until the sauce turns thick (add cornstarch solution if it's not thick enough). Test and adjust the taste. 鋪平飯，再鋪上切條嘅豬扒. Set the rice in the bottom and put the sliced pork chops on top. 平均倒入茄醬並灑上芝士.

焗豬扒飯食譜做法 1) 用刀背將豬扒揼鬆。 1) 用刀背將豬扒揼鬆。（圖片來源：新假期編輯部） 2) 用生抽及糖醃豬扒20分鐘。 2) 用生抽及糖醃豬扒20分鐘。（圖片來源：新假期編輯部） 3) 將番茄及洋葱切件，發匀雞蛋，備用。 4) 燒熱鑊，加入少許油，將豬扒煎至兩邊金黃色，盛起備用。 4) 燒熱鑊，加入少許油，將豬扒煎至兩邊金黃色，盛起備用。（圖片來源：新假期編輯部）

CANDICE KITCHEN自家浪漫美食行人見人愛的港式招牌焗飯：一哥焗豬扒飯 (附食譜) By LC 380

焗豬扒飯是茶餐廳出名菜式之一，其實唔難整ga。. 1. 豬扒拍鬆，加入醃料醃大約1小時。. 2. 將白飯加蛋炒成炒飯，以生抽調味備用。. 3. 將醃好的豬扒煎至7成熟備用。. 4. 用油起鑊爆香洋蔥，再下雜菜粒及番茄，再下豬扒、番茄湯及調味料，加水煮至杰。.

升級焗豬扒飯幸福的滋味

令豬扒均勻沾上一層蛋液. 放入預熱至200度的烤箱焗15分鐘. 即成. 猜你喜歡 20分鐘 14988. 義大利菌菇水餃 By DayDayCook. 1小時 10902. 香草飯焗釀番茄 By.

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製作特色焗豬扒飯! 了解焗汁做法延續港式焗飯不敗神話港式焗飯可謂茶記最經典的菜式，即使價格稍高，但即叫即焗熱辣辣出餐的魔力，每日都成功撫慰不少生活繁忙的香港人胃口。有鑑於近年港人對療癒美食的需要越來越大，加上外賣熱潮持續，分享經典港式焗飯靚焗汁作法秘訣，大廚們是時候溫故知新，重溫各式款港式焗飯做法與烹調心得，再調整出能追上潮流的焗飯醬汁，重燃經典美食的不敗威力! Have any questions? Talk with us directly using LiveChat.

茄汁焗豬扒飯

焗豬扒飯 | 改良舊日食譜，變成步驟最少，烹調時間最短，材料最簡單，味道更好 Baked pork chop rice [💬 Eng sub ] Tony & Karen's Kitchen 191K subscribers Subscribe 19K views 1 year ago 最強豬扒系列.

焗豬扒飯粥粉麵飯 SeeWide

煎好的豬扒切小件，方便進食。如不需要可省卻此步驟。準備一個可以入焗爐的鍋，先放入炒蛋飯，鋪上豬扒，淋上番茄汁，在灑上芝士。預熱焗爐210度，放入豬扒飯，焗10分鐘或芝士變乾呈少許焦便可。

新鮮蕃茄焗豬扒飯 Daphne 樂思廚

焗豬扒飯食譜基絲汀@簡易食譜類別: 飯類菜系: 中式，烤焗預備時間: 30 分鐘烹調時間: 50 分鐘分量: 2 至 3人材料: 豬扒 3塊洋蔥 ½ 個青、紅椒隨意（切粗粒）番茄 2個（切粗粒）蘑菇 5隻（切粒）蛋 2 隻（打散）蒜蓉 ½ 茶匙白飯 2 碗芝士（Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar 麵粉 (plain flour) 1至2湯匙醃料: 生抽（醬油）1湯匙糖 ½ 茶匙粟粉（玉米粉）1茶匙紹興酒 2茶匙薑汁 1茶匙麻油少許黑胡椒粉少許調味汁: 蒜蓉 1/2茶匙番茄膏 (tomato paste) 2湯匙清雞湯（高湯）3/4杯麵粉 (plain flour) 1湯匙

鮮茄芝士焗豬扒飯食譜、做法 YeungMa的Cook1Cook食譜分享

🤣 基於得出的結論是各有所愛，就如它在茶餐廳餐牌上的叫法，可以是「鮮茄焗豬扒飯」、「芝士焗豬扒飯」、「港式焗豬扒飯」或「蕃茄洋蔥焗豬扒飯」⋯⋯等等。就是沒有一個或一標準的名字。口味喜愛這東西真的很個人，所以這個「港產名物」，便啟發了我寫這個可以讓你有3種烹調做法的焗豬扒飯食譜。憑着已往幫襯過和實戰烹調的經驗，在這篇焗豬扒飯食譜文章中，我會將烹調焗豬扒飯的每個項目分開。由煮出適合炒飯用的煮飯方法、醃製豬扒技巧、烹調豬扒的方式至醬汁選擇等。會有多於一種的烹調做法分享，可以讓你自由配搭，從而找到最啱自己口味的「焗豬扒飯」。而在今次作為食譜示範的慢煮版本，是我自己最愛的版本!

【🐷五十年歷史！焗豬扒飯🤤】香港人遊香港

2023-08-28 06:00:00 廚神: Emily Wong 焗豬扒飯食譜｜簡易版7個步驟還原港式風味分享：焗豬扒飯食譜｜簡易版7個步驟還原港式風味焗豬扒飯食譜｜材料豬扒2件白飯2碗洋蔥1/2個番茄2個雞蛋1隻雜菜粒4湯匙黃、紅甜椒各半隻芝士碎少許 (可免) 焗豬扒飯食譜｜醃料蒜茸 1湯匙美極醬油 1茶匙喼汁 1/4茶匙焗豬扒飯食譜｜調味：鹽、胡椒粉各少許紹酒 1湯匙焗豬扒飯食譜｜醬汁：牛油 1湯匙麵粉 1湯匙茄汁 2湯匙茄膏 4湯匙香葉 1塊美極醬油 1茶匙砂糖 1湯匙喼汁 1/4茶匙清雞湯 250毫升 1-2. 豬扒切斷白筋用刀拍鬆，醃味最少半小時；雞蛋加鹽和胡椒粉打勻。

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豬扒沾上少許蛋汁，再沾上麵粉，用易潔鑊將豬扒一兩邊煎香，煎塊放在炒飯面。 6 6. 將蕃茄件及洋葱爆香，加入蘑菇片兜勻，放在豬扒面，再淋上蕃茄汁。

自家廚房 CasaCookery 焗豬扒飯

經典傳統港式焗豬扒飯食譜及做法 | 好味道HOMAYDO 經典傳統港式焗豬扒飯我經常都說，香港確實是一個很神奇的地方。「華洋集處」、「中西合璧」這兩個詞，尤其在香港的茶餐廳，就表現得相當的淋漓盡致。我想這個世界，大概沒有多少地方會有餐廳既賣乾炒牛河、又賣肉醬意粉。而這個屬於經典茶餐廳菜式焗豬扒飯更是最早期的融合菜（Fushion）之一。試想想在幾十年前初出現這道菜式之時，你走遍中國內地各地不會有，走遍西方各國也不會有。可能就是正正應為香港經歷過殖民地的洗禮，才會有這種食材的結合。當年的創新、前衛程度，絕對不亞於現今被推崇備至的新派融合菜。只是大眾化了、日常化了，大家都不再以為然。視頻食譜

芝士焗豬扒飯（一人份量）Baked Pork Chop with Fried Rice 【老娘的草根飯堂OldLady's Kitchen】老娘的草根飯堂 OldLady's Kitchen

焗豬扒飯（英語： Baked Pork Chop Rice ），又稱焗豬排飯、烤豬排飯，簡稱焗豬，是一種西式米飯料理 [1] ，源自香港，是港式西餐的代表性餐點 [1] ，常見於茶餐廳和港式快餐店 [2] 。概要焗豬扒飯是把已煎香的豬扒蓋在蛋炒飯上，並加入番茄及芝士等食材焗製而成。焗豬扒飯以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，有些焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。如果把番茄糊改為白汁並配上芝士烘烤，便會成為「芝士焗豬扒飯」 [3] ；如白汁加入咖哩便成為「咖哩焗豬扒飯」。焗豬扒飯是香港的代表性西式米飯料理，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐 [4] 。

Hong Kong Style Baked Pork Chop Rice (焗豬扒飯) Wok and Kin

1.用刀背剁鬆豬扒肉，如用新鮮豬扒的話，則不用剁太久或太大力。 2.把所有醃豬扒的調味料撈勻，然後放入豬扒醃最少半小時，記住生粉、麵粉和水的次序，要最後才加入，備用。 3.炒白飯，加入蛋漿同炒，下點生抽調味。 4.把豬扒以中火煎至兩面金黃，約8成熟拿起，備用。 5.把洋蔥和番茄先炒香撈起，油熱後加入麵粉，快手攪拌至糊狀，轉小火後倒入茄汁、炒好的洋蔥和番茄，再下些糖和鹽調味，再炒至稠身狀態。 6.在大碗內鋪好炒飯、豬扒，便可倒進煮好的番茄醬汁，面層灑上芝士碎，然後放進預熱了攝氏220度的焗爐中，焗約10分鐘便成。大廚貼士：醃豬扒時，同時加入生粉和麵粉，可令到豬扒煎得有脆口感，兼可鎖住肉汁。